Dannose abitudini alimentari molto diffuse (come l'abuso di zuccheri e di cereali raffinati, l'eccesso di proteine animali, di caffè, alcool) e la vita stressante che la maggior parte delle persone conduce portano a un'alterazione , nell'organismo, dell'equilibrio tra elementi acidi (prevalenti) ed elementi alcalini o basici.
La progressiva acidificazione è poi la causa di numerosi disturbi: mancanza di energia, tendenza alla pressione, infiammazioni, indebolimento di denti e capelli, pelle secca, crampi, sciatica, maggiore sensibilità al dolore...
Perché i processi vitali funzionino regolarmente è necessario che il PH dell'organismo (l'unità di misura del grado di acidità e di alcalinità) sia 7, il valore dell'equilibrio acido-base. Questo valore si può mantenere stabile adottando una dieta calibrata e bere acqua fortemente alcalina.
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